Mae peiriannau torri ffrwythau fel arfer yn cynnwys y prif rac torri ac ategolion. Mae'r prif rac torri yn cynnwys dau blât uchaf ac isaf, paneli ochr a sylfaen. Mae ategolion y peiriant deisio ffrwythau yn bennaf yn cynnwys llafnau sleisio, llafnau rhwygo, llafnau deisio a gwregysau cludo ffrwythau. Egwyddor weithredol y peiriant deisio ffrwythau yw rhoi'r ffrwythau yn y cludfelt ffrwythau, mae'r cludfelt ffrwythau yn anfon y ffrwythau i'r llafn torri ar y ffrâm dorri, ac mae'r llafn torri yn torri'r ffrwythau.
