Cynhyrchir wyau o gloca ieir dodwy, ac mae micro-organebau berfeddol ynghlwm wrth yr wyneb, ac mae nifer fawr o facteria pathogenaidd wedi'u heintio mewn amgylchedd llygredig. Dangosodd arolygon samplu fod 10 y cant o wyau yn cario salmonela ar yr wyneb, a 64 y cant o E. coli ar wyneb wyau yn rhagori'n ddifrifol ar y safon.
Bydd micro-organebau a bacteria pathogenig ar wyneb yr wy yn mynd i mewn i'r wy trwy fandyllau di-rif ar y plisgyn wy ac yn lluosi mewn symiau mawr, gan effeithio'n ddifrifol ar ansawdd yr wy ac achosi niwed i'r bwytawr. Yr unig ffordd i atal halogiad wyau yw glanhau a diheintio'n gyflym ar ôl i'r wy gael ei gynhyrchu, lladd bacteria niweidiol, cael gwared ar eu halogion, a dileu'n llwyr amrywiaeth o germau a sylweddau niweidiol sy'n anochel yn y broses gynhyrchu dofednod.
